Mantén sus propiedades intactas.
Por Pamela Vázquez vía Glamour
Si eres del grupo de personas que gusta de tomar batidos libres del pulpa, debes saber por qué no debes colar el jugo verde, puesto que ahí puede estar la clave de que no estés recibiendo los beneficios que esperas de esta poderosa bebida, y por el contrario, experimentes picos de glucosa y mala digestión constantemente.
De acuerdo con ‘Health Line’, beber una mezcla de verduras de color verde y frutas con agua, tiene múltiples beneficios para la salud, como aportar vitaminas y minerales, reducir la inflamación, disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas, prevenir el deterioro mental, alimentar la microbiota intestinal, regular el tránsito intestinal, mantener el peso corporal saludable y fortalecer la respuesta inmuntaria.
Por qué no debes colar el jugo verde y otros errores a evitar
La gran ventaja de licuar vegetales, frutas y agua es ingerir de manera más práctica (y gustosa para el paladar) fibra, vitaminas y minerales frescos, pues es en este estado donde sus nutrientes se encuentran intactos. En cambio, al darles un tratamiento que incluya calor, como hervirlos o freírlos, las altas temperaturas eliminan aquellos que no las resisten, disminuyendo su aporte inicial.
Así, el principal error es colar la mezcla, extrayendo solo la parte líquida, pues es en la pulpa donde se encuentra la mayor parte de la fibra y otros componentes valiosos. De modo que, al retirarla de la porción, se pierde el objetivo de aprovechar la frescura de los ingredientes.
Otro error que debes evitar al tomar jugo verde es ponerle demasiada fruta, pues aunque natural, contienen grandes cantidades de azúcar que puede mitigar los efectos de los otros nutrientes, así como provocar los indeseados picos de glucosa. Si quieres probar diferentes tipos, mejor altérnalos en cada vaso, así recibirás una variedad de sabores e ingredientes que tu cuerpo agradecerá.
También debes evitar prepararlos y luego dejarlos asentarse por horas, pues ese tiempo de reposo se da paso a la oxidación, lo cual también afecta su constitución, y así, cada minuto que pasa el gramaje nutritivo disminuye. Entonces, en lugar de licuarlo y esperar hasta llegar a la oficina para beberlo, si tienes poco tiempo en las mañanas, prepara la mezcla y toma pequeños tragos mientras de arreglas; también puedes conseguir blenders portátiles que te permiten vaciar los ingredientes en casa y licuarlos hasta que tengas un momento libre en que puedas disfrutar con atención y tranquilidad tu jugo verde.
