Por Pamela Vázquez vía Glamour
Los cuidados de los organismos diabéticos incluyen snacks para evitar picos de glucosa porque esos momentos entre comidas son cuando las botanas empaquetadas que aportan los ingredientes más peligrosos están a la vuelta de la esquina. Por ello, es importante tener un recetario a la mano con alternativas saludables que saquen del juego a los alimentos procesados. Aquí te dejamos algunas ideas aprobadas por expertos.
¿Qué son los picos de glucosa?
De acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes (AAD), la sangre obtiene glucosa (o azúcar) a través de los alimentos, después de que haya sido absorbida por el intestino delgado, viajado por el torrente sanguíneo y entrado en las células gracias a la insulina; entonces, el cuerpo la transforma en energía para llevar a cabo sus funciones.
En personas con diabetes, la ingesta excesiva de carbohidratos simples, grasas malas, sodio o azúcares refinados (e incluso momentos de estrés intenso) causa aumentos repentinos en la concentración de la glucosa en la sangre, desencadenando síntomas como presión baja, cansancio, antojos, pérdida de energía y problemas de concentración.
Por ello, es importante llevar una régimen alimenticio que evite los picos de glucosa, y eso incluye desde los platos fuertes hasta los snacks y las bebidas. La AAD recomienda una lista de ingredientes clave para lograrlo.
- Grasas saludables
- Verduras sin almidón
- Carbohidratos complejos
- Agua o bebidas sin calorías
- Alimentos poco procesados
- Proteínas magras y/o fuentes de proteínas de origen vegetal
5 snacks para evitar picos de glucosa
Como mencionamos antes, los bocadillos entre comidas también deben estar en el marco de la alimentación adecuada para no provocar altas concentraciones de azúcar en la sangre. Aquí te dejamos algunas ideas de recetas fáciles, prácticas y deliciosas.
Para esas tardes frescas en casa, llena un bowl con cubos de melón, papaya, piña, plátano, mango o cualquier otra fruta que te guste para transicionar del desayuno a la comida, o de la comida a la cena. Puedes crear grupos tropicales, cítricos, o incluso unirlas por su color para variar.
Ahora bien, si no tienes ganas de masticar, puedes congelar tus frutas varitas por unas horas y luego licuarla con yogur griego y un poco de agua para preparar un delicioso licuado fresco, dulce y seguro.
En cambio, se prefieres más el lado salado que el dulce, corta bastones de zanahoria, jícama, pepino, apio o chile morrón, y haz un aderezo de garbanzos en una trituradora como acompañante.
Un clásico en el mundo de los snacks son las nueces y los frutos secos porque son excelentes fuentes de grasas y proteínas saludables, por lo que ayudan a alcanzar la saciedad sin aumentar demasiado la ingesta de calorías ni provocar picos de glucosa.
Por último, el fermentado de té que se ha vuelto muy popular en los últimos años por su gran aporte de vitaminas y minerales será tu bebida predilecta para cuando no desees comer como tal, pero sí necesites obtener nutrientes y probióticos rápido.
Aunque estas recetas son recomendadas por la institución especializada, siempre es mejor consultar con tu médico sobre los posibles efectos de estos snacks para evitar picos de glucosa en tu organismo, ya que cada persona responde de manera particular a los alimentos.
