Al reducir la inflamación del organismo, podrás mejorar tu salud desde el momento en que te levantes por la mañana, hasta que se oculte el sol. Aquí 5 ideas.
Por Marie Bladt vía Vogue
El desayuno puede darte el impulso necesario para afrontar el día al máximo nivel, tanto físico como mental. Y, día tras día, contribuir a optimizar la salud en general. Un desayuno salado ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y el estado de ánimo; un desayuno proteico de unos 30 g, ingerido una hora después de despertarse, favorece el equilibrio hormonal y la energía sostenida.
En definitiva, todas estas teorías compartidas por los expertos en salud tienen algo en común: se basan en los principios de una alimentación antiinflamatoria. Indicador clave de un organismo sano y equilibrado, una inflamación mal controlada favorece la aparición de múltiples enfermedades y problemas de salud, incluida la hinchazón digestiva.
Mary Capelle, naturópata diplomada en Medicina Tradicional China, comparte sus ideas de recetas para el desayuno: “han sido seleccionadas por su contenido en fibra, polifenoles, antioxidantes y ácidos grasos esenciales, nutrientes clave para reducir los procesos inflamatorios, apoyar la microbiota intestinal, aliviar la hinchazón y estabilizar los niveles de azúcar en sangre, tres palancas fundamentales cuando se busca limitar la inflamación a diario”.
5 desayunos antiinflamatorios fáciles para empezar el año bien:
1. Pudin de chía con frutos rojos
Receta: “Mezcla 3 cucharaditas de semillas de chía con 150 ml de leche vegetal y 100 ml de agua mineral. Deja que se hidraten durante 15 minutos y vuelve a mezclar. Refrigera al menos 4 horas, añade los toppings y disfruta”.
Beneficios: “Las semillas de chía aportan omega-3 de origen vegetal, conocidos por modular la inflamación de bajo grado y favorecer una digestión más ligera. Los frutos rojos, especialmente ricos en antocianinas, ayudan a reducir el estrés oxidativo. Este desayuno antiinflamatorio actúa sobre los niveles de azúcar en sangre y la inflamación sistémica, al tiempo que contribuye a disminuir la hinchazón”.
2. La receta ‘Miam-ô-Fruits’
Receta: “Machaca ½ plátano con un tenedor hasta obtener una textura suave. Añade 2 cucharadas de aceite de linaza o colza y el zumo de ½ limón, y emulsiona con el plátano. Incorpora 2 cucharadas de sésamo molido y semillas de lino. Completa con fruta fresca de temporada picada y semillas oleaginosas”. (vídeo aquí)
Beneficios: “Esta preparación combina aceites ricos en omega-3, semillas molidas y fruta fresca, aportando polifenoles, vitaminas antioxidantes y fibra soluble. Al favorecer la microbiota intestinal y limitar los picos glucémicos, este desayuno ayuda a reducir la producción de mediadores inflamatorios y a prevenir la hinchazón, ideal para empezar bien el día”.
3. Tostada de aguacate con pan sin gluten, aceite de nueces y limón
Beneficios: “El pan sin gluten aporta minerales y presenta un bajo índice glucémico, dos factores clave para limitar la inflamación y evitar la sensación de pesadez. El aguacate y el aceite de nuez proporcionan ácidos grasos que ayudan a regular los procesos inflamatorios. El limón, rico en antioxidantes, completa esta propuesta favoreciendo los mecanismos de desintoxicación. Un desayuno antiinflamatorio reconfortante y saciante que ayuda a reducir la hinchazón hasta la hora de comer”.
4. Huevos pasados por agua con aguacate, cúrcuma rallada y aceite de cáñamo
Receta: “Cuece los huevos pasados por agua durante 6 minutos y acompáñalos con rodajas de aguacate, cúrcuma rallada o en polvo y un chorrito de aceite de cáñamo”.
Beneficios: “Este desayuno ofrece un equilibrio óptimo de proteínas, grasas saludables y micronutrientes esenciales. La cúrcuma, gracias a la curcumina, es reconocida por su potente acción antiinflamatoria, reforzada aquí por el aceite de cáñamo, rico en omega-3 y omega-6 en una proporción ideal. Una opción nutritiva para calmar la inflamación y reducir la hinchazón desde la mañana”.
5. Pan sin gluten con puré de almendras blancas
Beneficios: “El pan integral sin gluten contribuye a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, un factor clave para prevenir la inflamación y los desequilibrios digestivos. El puré de almendras blancas aporta vitamina E, un antioxidante que protege las células del estrés oxidativo. Una opción sencilla y deliciosa dentro de los desayunos antiinflamatorios, especialmente indicada para reducir la hinchazón de forma cotidiana”.
