Algunos beneficios son mayores niveles de energía, microbiota intestinal más diversa y mejor función digestiva. Estas son algunas ideas para incluirlos en el desayuno.
Por Lorena Meouchi vía Vogue
Había oído hablar mucho de los alimentos antiinflamatorios, pero nunca había puesto a prueba sus beneficios hasta que fui al programa de Rebalance & Energize de SHA. En mi estancia de cinco días en este centro de bienestar en Cancún, pude no solamente comprender, sino vivir, los beneficios de una dieta antiinflamatoria. Y encontré soluciones prácticas a los problemas digestivos que había sufrido desde hace años: colitis, estreñimiento, acidez estomacal.
Y la realidad es que con las presiones actuales, todos podemos beneficiarnos de hacer este tipo de ajustes en nuestra alimentación. “Si presentas síntomas como fatiga persistente, problemas digestivos, inflamación, dolores articulares, alergias frecuentes, cambios de ánimo, rosácea, acné, niebla mental o desequilibrios hormonales, es probable que tu cuerpo esté cursando procesos inflamatorios silenciosos”, explica para Vogue Nelly Victoria Gutiérrez, nutricionista experta de SHA.
Aunque llegue algo escéptica, en cinco días pude ver como mi digestión, mi estado de ánimo, mi piel y mis alergias mejoraron de una manera increíble. Como lo aprendí en el centro, la alimentación, la higiene del sueño y tratamientos como la acupuntura, los masajes descontracturantes y la aparatología juegan un papel importante para encontrar el bienestar. Pero los ajustes que aprendí a hacer en mi alimentación diaria me los llevé a casa y me siento mucho mejor.
¿Qué beneficios tiene la dieta antiinflamatoria?
“Una dieta antiinflamatoria ayuda a reducir la inflamación crónica de bajo grado”, explica la nutricionista. Algunos beneficios que comparte la experta son:
- Mejor función inmune y digestiva
- Regulación hormonal
- Mayor energía y claridad mental
- Prevención de enfermedades cardiovasculares, metabólicas y autoinmunes
- Mejora en la salud de la piel, articulaciones y estado de ánimo
- También favorece una microbiota intestinal más diversa, lo cual impacta positivamente en todo el organismo.
¿Cuáles son los beneficios de desinflamar el cuerpo?
La nutricionista Nelly Victoria Gutiérrez explica que desinflamar el cuerpo mejora la eficiencia celular. “Reduce el estrés oxidativo y favorece una mejor comunicación hormonal e inmunológica”, explica. “Esto puede traducirse en una mejor concentración, un sueño más reparador, menor retención de líquidos, reducción del dolor, mejor metabolismo, control del peso y envejecimiento saludable”.
¿Qué eliminar en una dieta antiinflamatoria?
Algunos alimentos que se eliminan en una fiesta antiinflamatoria son los azúcares refinados y añadidos, las harinas blancas y productos ultra procesados, lácteos convencionales, alcohol, colorantes y saborizantes artificiales, las grasas trans (frituras, margarinas, bollería industrial), carnes procesadas o embutidos.
La nutricionista explica que cada plan debe ser personalizado para poder adecuarse a las necesidades de cada paciente, pero que comúnmente se evitan los refrescos, el pan blanco o los cereales refinados, las comidas rápidas, el exceso de cafeína y las bebidas energéticas.
¿Qué desayunar en una dieta antiinflamatoria?
Durante los 5 días en los que estuve en SHA, aprendí algunas ideas de platillos antiinflamatorios para empezar el día con energía como:
- Avena cocida con manzana, canela y cúrcuma
- Chía pudding con bebida vegetal y frutos rojos
- Porridge de arroz con pera cocida y almendras
- Yogur de coco con compota de ciruela y semilla de linazas molidas
- Tostadas de arroz con aguacate y rúcula
La nutricionista recomienda acompañarlos con té de jengibre o hinojo que mejora la digestión y los niveles de energía.
¿En cuánto tiempo se ven los beneficios de una dieta antiinflamatoria?
La nutricionista explica que de 3 a 7 días puedes mejorar la energía y la digestión. “De 3 a 4 semanas se reduce la inflamación visible (hinchazón, dolor articular, brotes en piel)”, cuenta. “A largo plazo (2 a 3 meses) hay mejoras sostenidas en salud metabólica, lípidos, hormonas,
inmunidad y composición corporal”.
- Nelly Victoria Gutiérrez es Licenciada en Nutrición por la Universidad Marista de Mérida, y posgrado de Nutrición Clínica por el Instituto Nacional de Salud Pública y el Instituto Nacional de Perinatología en México. Cuenta con diplomados en Nutrición enfocada al Deporte y Nutrición Pediátrica; así como con una certificación como Mental Health Facilitator.
