El hígado es un órgano vital para eliminar las toxinas del organismo. Aquí desglosamos los mejores alimentos para mantenerlo sano.
Por Audrey Noble vía Vogue
Los alimentos que promueven la salud del hígado son vitales para la salud y, afortunadamente, fáciles de encontrar y cocinar. Pero, ¿por qué hay que prestar atención a este tipo concreto de alimentos?
El hígado es uno de los órganos más importantes para nuestra salud en general, por lo que cuidarlo debe ser una prioridad, según Leah Kaufman, MS, RD, dietista registrada en NYU Langone Health. “El hígado tiene muchas funciones, una de las cuales es eliminar las sustancias de desecho del cuerpo en forma de bilis”, dice Kaufman. “Por lo tanto, es importante mantener el hígado sano”.
Un hígado poco sano puede causar más problemas de salud a largo plazo, así que hay algunas cosas que conviene tener en cuenta a la hora de cuidarlo. Recomienda evitar el exceso de alcohol, los alimentos ricos en grasas y los azúcares simples como la mejor forma de mantener el hígado limpio y funcionando bien. También conviene hacer ejercicio con regularidad y llevar una alimentación saludable. Estos son los alimentos que Kaufman recomienda para cuidar el hígado:
11 alimentos que promueven la salud del hígado (y que puedes encontrar en todas partes)
1. Arándanos
Kaufman recomienda incluir en su dieta una variedad de alimentos llenos de antioxidantes para ayudar al hígado y disminuir las toxinas. Los estudios demuestran que alimentos como los arándanos no sólo son ricos en antioxidantes para proteger el hígado de los radicales libres, sino que también tienen propiedades antiinflamatorias y pueden inhibir el crecimiento de células cancerosas en el hígado.
2. Verduras de hoja verde y crucíferas
Las verduras de hoja verde son otro alimento rico en propiedades antioxidantes, dice Kaufman. Alimentos como la col rizada, la col y la rúcula son también grandes fuentes de clorofila, que es un compuesto natural conocido por sus propiedades desintoxicantes y su capacidad para mejorar la función hepática.
Las crucíferas, como el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas, también son conocidas por mejorar la salud del hígado y proteger sus células. Un estudio realizado en ratones demuestra que el brócoli desempeña un papel importante en la reducción del riesgo de hígado graso.
3. Tomates
Los tomates son otro alimento que, según Kaufman, es rico en antioxidantes para proteger el hígado de los radicales libres y ayudarle a limpiar las impurezas del organismo. Los estudios también muestran que los tomates pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad del hígado graso, que puede conducir a la cirrosis, la cicatrización del hígado, o incluso cáncer de hígado.
4. Betabel
Kaufman también recomienda el betabel como alimento rico en antioxidantes al que recurrir para cuidar el hígado. Los estudios demuestran que el jugo de betabel puede proteger el hígado del daño de los radicales libres y del estrés oxidativo. También puede reducir la grasa que puede crecer alrededor del órgano.
5. Semillas de linaza
Desde reducir el colesterol hasta disminuir el riesgo de padecer ciertas enfermedades, las semillas de linaza aportan un montón de beneficios para la salud. A Kaufman le gusta este alimento para el hígado porque tiene un alto contenido en ácidos grasos omega-3, que según los estudios pueden ayudar a reducir la grasa que puede crecer alrededor del hígado.
6. Salmón y otros pescados grasos
Otro alimento rico en ácidos grasos omega-3 es el pescado graso, que incluye el salmón, la caballa, el arenque, las sardinas y el atún. Se sabe que los ácidos grasos omega-3 reducen la inflamación. Kaufman está de acuerdo y recomienda especialmente el salmón para el hígado. Conocido como el alimento de belleza antienvejecimiento por excelencia (y favorito de muchas celebridades), el salmón es bueno para el cerebro y la salud intestinal, además de reducir la grasa del hígado.
7. Café
Si necesitas más razones para justificar tu taza diaria de café, los estudios demuestran que beber café puede ayudar a prevenir muchos tipos diferentes de enfermedades hepáticas. Un estudio realizado en 2016 muestra que el café puede disminuir el riesgo de enfermedad hepática grasa, y otro estudio realizado en el mismo año muestra que beber dos tazas de café puede ayudar a proteger contra el daño hepático permanente si ya estás lidiando con una enfermedad hepática crónica.
8. Aceite de oliva
Es uno de los mejores aceites para cocinar, e incluso puedes beberlo a diario. El aceite de oliva es una fuente de energía y tiene muchos beneficios para la salud, como combatir la diabetes, mejorar la salud cardíaca e intestinal, fortalecer los huesos y reducir la hipertensión. En cuanto al hígado, los estudios demuestran que el aceite de oliva puede reducir la inflamación y la grasa alrededor del hígado, y disminuir las enzimas hepáticas elevadas.
9. Ajo
Además de añadir sabor a cualquier plato, el ajo está repleto de minerales, compuestos de azufre, vitaminas A y C y fibra para promover la salud y prevenir enfermedades. Se sabe que refuerza la inmunidad y protege contra la inflamación, y puede ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer y a reducir la presión arterial. También es uno de los mejores alimentos para el hígado. Los estudios demuestran que el ajo puede ayudar a reducir la grasa alrededor de los órganos y reducir el riesgo de enfermedades hepáticas.
10. Cítricos
Tanto si tomas jugo de naranja a diario como parte del desayuno como si bebes agua con limón, los cítricos son excelentes para eliminar las toxinas del hígado. Los estudios demuestran que beber jugo de naranja a diario puede reducir el riesgo de padecer hígado graso.
11. Frutos secos
Las nueces, las avellanas y las almendras están repletas de valor nutricional (antioxidantes, fibra, vitamina E y grasas saludables, por nombrar sólo algunos) y son un excelente tentempié o guarnición para las comidas. Algunos de sus beneficios para la salud son mantener o bajar los niveles de colesterol, reducir la inflamación y ayudarnos a mantener un peso saludable.
En cuanto al hígado, estudios preliminares demuestran que los frutos secos pueden tener un efecto positivo en la reducción del riesgo de padecer la enfermedad del hígado graso no alcohólico. Pero se necesitan más estudios para demostrarlo.
