La chef de celebridades Mikaela Reuben comparte uno de los batidos de su libro Eat To Love, que está repleto de antioxidantes, vitaminas y minerales.
Por Lorena Meouchi vía Glamour
La chef Mikaela Reuben podría tomarse este licuado verde con cítricos todos los días si pudiera. “Tiene todo lo que me encanta: cítricos, frutos rojos, verduras, especias e incluso algas, todo mezclado en un hermoso batido de color verde esmeralda”, cuenta para Vogue Latinoamérica sobre su creación. Reuben empezó a experimentar con los alimentos cuando era pequeña en el huerto de hierbas que había en su jardín. “Me di cuenta de cómo incluso el ingrediente más pequeño podía transformar una comida”, recuerda.
Reuben aprendió de su familia que compartir la mesa es un lenguaje de amor y, eventualmente, se convirtió en una chef para celebridades como Ryan Reynolds, Blake Lively, Hugh Jackman y Brie Larson. “La bioindividualidad significa que el camino de cada persona es diferente. Llevo años ayudando a clientes a descubrir qué les funciona, y lo que he aprendido es que la verdadera nutrición no se trata solo de nutrientes, sino de cómo te hace sentir la comida, cómo encaja en tu vida y si es sostenible a largo plazo”, comparte la chef, quien lleva más de 15 años trabajando como chef nutricional.
Es por eso que decidió escribir un libro de recetas saludables repletas de sabor llamado Eat To Love. Entre páginas con recetas más de 115 deliciosas y fotografías coloridas que inspiran a ponerse manos a la obra en la cocina, Reuben hace que te enamores del buen comer. “Un error común que veo es creer que existe un enfoque universal para la salud”, dice convencida la chef. “Las personas suelen adoptar dietas rígidas, eliminando grupos enteros de alimentos o intentando copiar lo que le funcionó a otra persona, sin prestar atención a lo que realmente les hace sentir bien”.
Es por eso que, en su nuevo libro, comparte una visión holística de la nutrición, para que te conviertas en un buen cocinero, sin importar el nivel de experiencia que tengas. Así que si no te sientes un experto todavía, un buen punto de partida es su licuado verde de cítricos que es fácil y rápido de preparar. “Es un batido potente que refuerza la función inmunitaria, reduce la inflamación y proporciona la nutrición vital que se siente en el cuerpo”, dice para Vogue Latinoamérica.
A Reuben le gusta tomarlo por la mañana o cuando necesita recargar energías. También es un gran aliado si sientes que estás a punto de enfermarte de gripa y quieres reforzar tus defensas. “Contiene un alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales, especialmente vitaminas A, C y E”, dice. Además, aporta una buena dosis de proteína y fibra y es antiinflamatorio. “Juntos, todos estos increíbles ingredientes ayudan a desintoxicar y fortalecer el sistema inmunitario”, explica. “Empieza tu día bebiendo este batido por la mañana, si te sientes mal o cuando necesitas recargar energías después de una noche de fiesta”.
Licuado con cítricos para fortalecer el sistema inmunitario
Rinde aproximadamente 1½ tazas (1 porción)
- 1 naranja navel pelada
- 1 taza de espinacas baby
- 1 taza de fresas congeladas
- ½ taza de plátano congelado picado (opcional, si lo quieres más dulce, pero es delicioso)
- ¼ taza de agua filtrada o + más si es necesario
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo
- 1 cucharada de hojuelas de dulse
- 7,5 cm de cúrcuma fresca, pelada
- 2,5 cm de jengibre fresco, pelado
- ½ cucharada de jugo de limón fresco
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3 cubitos de hielo
Preparación
- En una licuadora de alta potencia, combina todos los ingredientes.
- Licúe hasta obtener una mezcla homogénea, comenzando a velocidad baja y aumentando a alta después de unos segundos.
- Añada hasta ¼ de taza más de agua si es necesario (especialmente si no usa el plátano).
