Te sorprenderá lo fácil que es prepararlo
Por Leslie Santana vía Glamour
Cuando piensas en desayuno saludable, probablemente pienses en un café,fruta y tal vez un muffin “light” que promete ser bajo en calorías, pero que tiene más azúcar que una dona. Y aunque esto suene rico (y lo es), los expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard dicen: detente ahí mismo.
Según su famosa guía del Plato para Comer Saludable, lo ideal para comenzar el día no son los carbohidratos refinados ni los jugos industrializados, sino una combinación de frutas, cereales integrales, proteínas y grasas saludables. Y sí, es mucho más fácil de lo que suena.
Lo que NO deberías considerar un desayuno saludable (aunque lo ames)
El típico desayuno americano (y cada vez más latinoamericano) está lleno de productos ultraprocesados: cereales azucarados, bagels, jugo de naranja envasado, tocino, salchichas… todo eso eleva rápidamente el azúcar en sangre, estimula la producción de insulina y, si se consume frecuentemente, puede llevar al aumento de peso, resistencia a la insulina y riesgo de enfermedades cardiovasculares. Lo explica clarísimo el Dr. Walter Willett, profesor de nutrición en Harvard: “Ese tipo de desayuno es básicamente un postre disfrazado”.
Entonces, ¿qué sí deberíamos comer en el desayuno?
Los expertos proponen un desayuno como este: fruta fresca o congelada, yogur natural o bajo en azúcar y frutos secos o granola sin azúcares añadidos. ¿Suena simple? Lo es. ¿Es delicioso? También.
La fruta aporta fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales. El yogur (idealmente con cultivos vivos) ofrece proteína y probióticos que benefician la salud intestinal. Y los frutos secos o granola suman grasas buenas, proteína vegetal y saciedad duradera.
- ½ taza de fruta congelada (como frutos rojos, mango o mezcla con kale).
- ½ taza de yogur natural.
- 2 cucharadas de frutos secos, semillas o granola sin azúcar.
Eso es todo. Lo mezclas en un bowl o lo llevas en un frasco para comer camino al trabajo. Se arma en menos de 5 minutos, te llena por horas y, según Harvard, es un desayuno que tu cuerpo realmente agradece. Porque comer saludable no tiene por qué ser complicado… ni aburrido.
