Los expertos opinan sobre esta bebida burbujeante que gana cada vez más fanáticos con el paso del tiempo. Aquí algunas verdades sobre cosas que quizás hayas escuchado.
Por Mykenna Maniece vía Vogue
Hay muchas decisiones que tomar en un solo día, desde la inevitable pregunta de “qué me pongo” hasta qué serie de televisión ver después del trabajo. Pero cuando se trata del bienestar y la salud, las decisiones parecen ser mucho más importantes. ¿Qué desayuno es rico en proteínas, cuál suplemento de magnesio o tendencia de cuidado de la piel es mejor y por qué? Incluso algo tan sencillo como que un camarero nos ofrezca la opción de elegir entre agua mineral, sin gas o con gas puede provocar un poco de fatiga a la hora de tomar decisiones y cumplir con los famosos 2 litros diarios.
Sin embargo, con un poco más de conocimiento, estas decisiones (incluido el tema del agua mineral) resultan mucho más fáciles de tomar. Así pues, permítanos llegar al fondo de esta bebida tan popular hoy en día:
¿Cómo es el agua con gas?
Anistacia Barber, sommelière de aguas, le explica a Vogue: “En su nivel más básico, el agua con gas es simplemente agua que contiene dióxido de carbono disuelto”. El dióxido de carbono (también conocido como carbonatación) puede “producirse de forma natural en algunos manantiales minerales subterráneos, o puede añadirse durante la producción”, añade Kirsten Jackson, dietista consultora registrada en el Reino Unido y especializada en el síndrome del intestino irritable.
¿En qué se diferencia el agua con gas del resto?
Hay muchos tipos de agua en el mercado, así que veamos algunos y comparémoslos con el agua con gas.
- 👉 Seltz: Agua del grifo filtrada y carbonatada manualmente, sin minerales adicionales.
- 👉 Club soda: Similar al agua de Seltz, pero con minerales añadidos, como bicarbonato sódico o sulfato potásico, que ayudan a darle un “acabado ligeramente salado y más robusto”, que combina bien con licores fuertes para cócteles, afirma Barber.
- 👉 Agua tónica: Agua muy carbonatada con edulcorante y quinina.
- 👉 Agua mineral con gas: “Procede de un manantial mineral y contiene minerales naturales como calcio, magnesio o sodio”, señala Jackson, y Barber añade que la carbonatación puede ser natural o añadida.
- 👉 Agua con gas con esencias: Piensa en La Croix o Spindrift. Barber afirma que la mayoría utilizan “sabores naturales” o esencias de frutas para realzar el sabor.
“Desde el punto de vista de la nutrición, estas bebidas suelen ser muy similares, a menos que se les añada azúcar, saborizantes o edulcorantes”, dice Jackson.
¿Cómo afecta a la salud el agua con gas?
Hay algunos conceptos erróneos sobre el agua mineral con gas. Barber dice que a menudo tiene que “aclarar mucho” sobre el tema, incluyendo cómo afecta a los dientes, la digestión, la función tiroidea, e incluso la salud ósea.
Cómo afecta el agua con gas a los dientes:
Contrariamente a la creencia popular, Barber asegura que el agua con gas simple es “sólo ligeramente ácida”. Así que, mientras no elijas una bebida con azúcares añadidos o ácido cítrico, “tu sonrisa está generalmente a salvo”, dice. El doctor Michael Apa, fundador de Apa Aesthetic, está de acuerdo: el agua con gas natural no daña los dientes.
Cómo afecta el agua con gas la digestión:
La carbonatación puede afectar a la digestión de varias maneras. Para algunos, la liberación de gas en el estómago puede sentirse incómodo después de comer. “Para otros, sobre todo los que padecen el síndrome del intestino irritable o una digestión sensible, puede aumentar la hinchazón o las molestias abdominales”, comenta Jackson. De todos modos, las respuestas son muy individuales, añade, y señala que algunos de sus pacientes con SII disfrutan del agua con gas porque les ayuda a sentirse satisfechos después de las comidas. Los estudios también han demostrado que el agua con gas puede ayudar a aliviar los síntomas de la indigestión.
Cómo afecta el agua con gas a la tiroides:
“El agua con gas en sí no afecta a la función tiroidea”, dice Jackson. “La carbonatación no tiene ningún impacto conocido en la tiroides, y no hay evidencia de que beber agua con gas altere directamente las hormonas tiroideas”. En cambio, dice, la preocupación se relaciona con la posible presencia de PFAS (sustancias per y polifluoroalquiladas), también conocidas como sustancias químicas permanentes, que pueden encontrarse en algunas fuentes de agua, incluida el agua del grifo y embotellada. (Las PFAS también pueden encontrarse en alimentos, envases de alimentos, vertederos, productos antiadherentes, etc).
“Estas sustancias químicas se han relacionado en algunos estudios con cambios en los niveles de hormonas tiroideas, aunque las pruebas aún están en desarrollo y no son del todo consistentes”, añade Jackson. En 2024, la Agencia de Protección Medioambiental anunció la regulación primaria nacional del agua potable (PDWR, por sus siglas en inglés) para seis PFAS. Aún así, esta información “no es algo que los consumidores puedan identificar fácilmente en una etiqueta”, dice Jackson, señalando que es “más una cuestión más amplia de calidad del agua que algo exclusivo de las bebidas carbonatadas”.
Barber recomienda a los consumidores que “investiguen las marcas que les interesa beber antes de comprarlas”, y añade: “Yo recomendaría siempre un agua mineral con gas natural de alta calidad envasada en vidrio y procedente de una fuente alejada de la industria y la agricultura”.
Cómo afecta el agua con gas en la salud ósea:
Si alguna vez ha oído que la carbonatación puede filtrar el calcio de los huesos, tenemos buenas noticias: ¡es un mito! Los estudios han demostrado ampliamente que el agua con gas no perjudica la salud de los huesos.
¿Cuáles son los beneficios del agua mineral cuando se tienen problemas gastrointestinales o estreñimiento?
Si alguna vez tu doctor te recomendó el agua mineral cuando has tenido periodos de estreñimiento, estaba en lo correcto. “El agua mineral rica en magnesio pueden ayudar como laxante suave para combatir el estreñimiento”. Si quieres saber todos los beneficios y contraindicaciones para la salud intestinal lee esta nota.
¿El agua con gas es buena para la hidratación?
Sí, según un estudio de 2016 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, el agua con gas tuvo un rendimiento casi idéntico al del agua sin gas en términos de hidratación. Además, algunos pueden encontrar que la sensación efervescente en realidad les anima a beber agua con gas con más frecuencia.
¿Es saludable el agua con gas en general?
El agua con gas es una buena fuente de hidratación que también puede ayudar a hacer la digestión y a alejarse de las bebidas azucaradas, y tanto Barber como Jackson están de acuerdo en que es saludable.
Sin embargo, recomiendan comprobar la lista de ingredientes para asegurarse de que se está aprovechando al máximo la bebida. “Lo ideal es elegir productos sin azúcar añadido”, dice Jackson, señalando que algunas aguas con gas con sabor también pueden contener edulcorantes artificiales que pueden empeorar los síntomas digestivos para algunas personas con SII. “También puede ser útil comprobar los niveles de sodio”, añade. También puedes investigar la marca que te interesa beber para saber más sobre sus niveles de minerales y otros productos añadidos.
¿Son las aguas con gas aromatizadas o con infusión de frutas una buena alternativa a los refrescos?
En pocas palabras, sí. “Desde mi punto de vista, cambiar los refrescos por agua con gas infusionada con fruta es una de las formas más eficaces de mejorar la salud sin renunciar a la experiencia de una bebida carbonatada. Esencialmente, estás eliminando el alto contenido de azúcar y los aditivos sintéticos de los refrescos, a la vez que mantienes la frescura”, afirma Barber.
Aún así, recomienda añadir tu propia fruta fresca y orgánica al agua como “el estándar de oro”.
